【アレルギーレシピ】【小麦粉・卵不使用】油で揚げない香ばしコロッケを作ってみました!【ずぼらさん必見】

小麦粉・卵アレルギーの友人のために油で揚げないコロッケを作ってみました!

こんにちは。オバサーです。

小麦粉アレルギーの方って、けっこういらっしゃるんですね。

よくそこで耳にするのが、

「グルテンフリー」をうたっているお店からせっかく買ってきても

やっぱりどこかに入り込んでいて

安心して食べてしまったとたんに症状が出てしまったという…

お店の方も知らずに、なのでしょうが

なかなか厳しいお話ですよね。

そこで、

もうこうなったら自分で作ってしまおうと。

わたしはあまりこった料理はしないのですが

友人のためならえんやこらです。作ってみました。

今回はお肉は使わず油揚げで代用したので

ダイエッターさんにも向いていると思います。

基本的にずぼらさん必見です。

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材料

生おから 100g(お茶碗1杯くらい)

じゃがいも 300gくらい(小~中の大きさで3、4個

油揚げ 1枚

ソフトサラダ 2、3枚

たまねぎ 1個

牛乳(水で代用でもOK)  100㏄

下準備(切る・砕く)

ジャガイモを細かく切ります。

火が通りやすい大きさなら、どんな切り方でも

大丈夫です。

次に油揚げをひき肉風の大きさに切ります。

たまねぎはみじん切りです。

今回水に浸すのを忘れていたので、泣きました(´;ω;`)

ソフトサラダを細かくします。

袋が破れないように、優しくごりごりしてください。

こんな感じまで。

このこがコロッケの衣になります。

じゃがいもはレンジでチンします。

電子レンジによって時間は異なりますので

楊枝がすっと入るくらい、

スプーンなどで身をおしてすぐつぶれるくらいまで

温めてください。

水分がとんでしまったら水を少しだけ足してください。

やけどにも気をつけて。

ジップロックのように強めのビニール袋にいれて

つぶすのですが、空気は極力逃がしてください。

じゃがいもが逃げてしまうので

織り込んでつぶしても良いと思います。

こんな感じです。(おおざっぱ…

本調理!

油は少なめにしてプライパンを温めます。

たまねぎと油揚げを炒めます。

たまねぎはきつね色になるまで。

同時間で油揚げの炒め加減もちょうどいいと

思います。

続いて、おからも投入します。

コンソメ、塩、コショウも適宜いれて

味付けもしてしまってだいじょうぶです。

炒めたものをとりあえずボウルにいれて

少し冷まします。

もみもみできるくらいの温度に下がったら

ジップロックのように強めのビニール袋に全部をいれます。

牛乳(または水)を入れて成型できるくらいまで

もみもみなじませます。しっとりするくらい、というのが目安です。

じゃがいもの量によっては100㏄より減らしても

増やしても良いです。

とにかく成型できるな、というまとまり感が出たら

分量にこだわらなくてもだいじょうぶ。

さて、あとひと息です!

コロッケの形に成型します。

ここが一番楽しいところ。

成型が終わったらさきほどつぶしたソフトサラダを

乾煎りします。

少し色が変わったな、と思ったらすぐに火を消してください。

あっという間に焦げ臭くなってしまうので

気をつけて。

乾煎りしたソフトサラダをボウルにいれて

成型したコロッケにまぶします。

(画像がぶれてしまいました、、テンションあがってました。

できあがり!

わたしの手の大きさで7個ほどできました。

さてさて試食、、

香ばしい!

自分で作ると更に美味しく感じますね^^

最後にソースをかけて。

美味しく出来上がりました。

油で揚げていないので2個はペロリでした。

ごはんのおかずにも

お酒のつまみにも合いますよ。

ぜひ、良いお食事を。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

 

 

 

 

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